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花生醬三級錯齒高剪切膠體磨

產(chǎn)品型號：

CM2000

品牌：

IKN

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所在地：

上海松江區(qū)

更新日期：

2024-10-29

詳細(xì)信息

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型號：CM2000	品牌：IKN	工作方式：高速萬能研磨機(jī)
適用物料：花生醬番茄醬豆瓣醬芝麻醬	應(yīng)用領(lǐng)域：食品	加工批量：0-1000
驅(qū)動功率：2.2-37 kw	研磨籃容量：0-1000	介質(zhì)尺寸：2
行程：20	外形尺寸：0.450.350.75 m	重量：50 kg
驅(qū)動方式：電動	作用對象：磨頭定轉(zhuǎn)子	重量：50 kg

花生醬膠體研磨機(jī)，豆瓣醬膠體磨，番茄醬高速剪切膠體磨，實(shí)驗室小型膠體磨，IKN高剪切膠體研磨機(jī)采用三級錯齒結(jié)構(gòu)的磨頭（國產(chǎn)磨頭為麻花狀），配進(jìn)口雙端面機(jī)械密封，通過高達(dá)14000rpm的超高轉(zhuǎn)速將花生、豆瓣、番茄等物料打的更細(xì)、更均一，口感更細(xì)膩。IKN CM2000高剪切膠體磨系列為客戶提供了多種選擇，如客戶產(chǎn)品處于小試、中試階段，建議客戶選擇04型研磨機(jī)，如客戶在大生產(chǎn)階段則建議客戶選擇05型以上型號的研磨機(jī)。
價格電議，咨詢請聯(lián)系：李佩佩，公司有樣機(jī)可供客戶實(shí)驗，歡迎廣大客戶來我司參觀指導(dǎo)！
目前市場上以花生為原料加工的食品，品種較多，花生醬就是其中之一。然而市場不少花生醬商品放置一段時間后，會產(chǎn)生固液分離，出現(xiàn)油液浮在容器上部，固體顆粒沉在容器底部，且隨著時間的延長，固體顆粒越來越變硬固化，以致食用時必須用器具攪拌。
在制作花生醬的時候，其中*主要的一個要求就是要細(xì)化花生的顆粒度，顆粒要求在微米范圍里才能保證花生醬的品質(zhì)，不易出現(xiàn)“析油”等現(xiàn)象。“析油”現(xiàn)象，主要因為花生在破碎時顆粒度不夠細(xì)，使得里面的油脂和其他的成分如蛋白、纖維、談水化物等結(jié)合力不夠；還有整個的花生醬的體系中，添加一些添加劑等來增強(qiáng)整個體系的穩(wěn)定性。
上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司專注于花生醬行業(yè)，專門研發(fā)生產(chǎn)適合花生醬生產(chǎn)的研磨設(shè)備，管線式膠體磨CM2000系列有三道磨碎區(qū)，一級為粗磨碎區(qū)，二級為細(xì)磨碎區(qū)，三級為超微磨碎區(qū)。能夠?qū)⒒ㄉ扑榈念w粒度變得更細(xì)，保證花生醬的品質(zhì)，避免“析油”的現(xiàn)象。達(dá)到花生醬200目的顆粒粒徑的要求。
高剪切管線式膠體磨運(yùn)行原理：
管線式膠體磨在電動機(jī)的高速轉(zhuǎn)動下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū)，通過一種特殊粉碎裝置，將流體中的一些大粉團(tuán)、粘塊、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎，然后吸入剪切粉碎區(qū)，在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等。在機(jī)械運(yùn)動和離心力的作用下，將已粉碎細(xì)化的物料重新壓入精磨區(qū)進(jìn)行研磨破碎。精磨區(qū)分三級，越向外延伸一級磨片精度越高，齒距越小，線速度越長，物料越磨越細(xì)，同時流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級流體的方向速度瞬間發(fā)生變化，并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切、強(qiáng)烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等，在經(jīng)過三個精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后，從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達(dá)到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細(xì)化的目的。液料的*小細(xì)度可達(dá)0.5um。
CM2000系列設(shè)備選型表

型號	流量 L/H	輸出轉(zhuǎn)速 rpm	線速度 m/s	馬達(dá)功率 KW	出/入口連接
CM2000/4	700	9，000	23	2.2	DN25/DN15
CM2000/5	3，000	6，000	23	7.5	DN40/DN32
CM2000/10	8，000	4，200	23	15	DN50/DN50
CM2000/20	20，000	2，850	23	37	DN80/DN65
CM2000/30	40，000	1，420	23	55	DN150/DN125
CM2000/50	80，000	1，100	23	110	DN200/DN150

注：流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性，同事流量可以被調(diào)節(jié)到*大允許量的10%

膠體磨的細(xì)化作用一般來說要弱于均質(zhì)機(jī)，但它對物料的適應(yīng)能力較強(qiáng)（如高粘度、大顆粒），所以在很多場合下，它用于均質(zhì)機(jī)的前道或者用于高粘度的場合。在固態(tài)物質(zhì)較多時也常常使用膠體磨進(jìn)行細(xì)化。
如有疑問請致電IKN銷售工程師，IKN全體員工將竭誠為您服務(wù)！李佩佩，QQ ---